Como supermercados, fabricantes de alimentos y productores en el Reino Unido se comprometen a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos con 2030, un especialista británico en monitoreo de calidad de cultivos ha lanzado un dispositivo innovador de prevención de daños diseñado para ayudar a resolver el problema en todo el mundo.

Para combatir los 10.2 millones de toneladas de desperdicio de alimentos en el Reino Unido y 1.3bn de toneladas a nivel mundial, cada año, el fabricante de equipos de monitoreo de calidad de cultivos Martin Lishman ha diseñado y desarrollado un monitor de temperatura y choque que tiene la capacidad de ayudar a la industria alimentaria a reducir el daño. Para productos frescos durante el manejo y transporte.

ImpacTrack, un sistema de monitoreo y registro que registra el movimiento y la temperatura, está disponible con una variedad de cáscaras que coinciden con las dimensiones de los productos frescos, hasta ahora, como los aguacates, kiwis, fresas, manzanas, cebollas, papas y huevos.

Al registrar e informar sobre el viaje de los productos frescos a través de los procesos de manipulación, empaque y transporte, los productores y transportistas de alimentos podrán realizar modificaciones informadas a sus procesos para reducir la cantidad de alimentos que se desperdician regularmente debido a daños como magulladuras.

El Dr. Gavin Lishman, Director General de Martin Lishman, dijo: “Los productos frescos son delicados y cualquier golpe o golpe y los cambios dramáticos en la temperatura pueden hacer que se rechace en varias etapas desde el campo hasta el tenedor.

“ImpacTrack se puede usar para monitorear cualquier artículo a medida que se desplaza por la línea de producción y se nos ha pedido que haga conchas para todo, desde mazorcas de maíz hasta arándanos grandes. Los resultados se transmiten en tiempo real mediante Bluetooth a la aplicación ML Sensing iOS / Android, para ayudar a identificar las fuentes de daños y mejorar el control de calidad.

"Los operadores también pueden usar la aplicación para registrar el viaje de los productos frescos durante el envío".

En una prueba reciente realizada por el brazo con sede en el Reino Unido del Grupo Greenyard, líder mundial en el mercado de frutas y verduras frescas, congeladas y preparadas, flores y plantas, el equipo técnico puso a ImpacTrack a prueba en su línea de clasificación de aguacates.

Las pruebas, que se llevaron a cabo en noviembre 2018, utilizaron un registrador ImpacTrack dentro de una cáscara con forma de aguacate impresa con 3D para rastrear el movimiento de esta fruta de alto valor a medida que se manejaba y procesaba a través de las máquinas de clasificación.

Dado que la cáscara fue diseñada para imitar el tamaño y la densidad de los aguacates que se procesan, se comportó como la verdadera fruta. Esto significó que el equipo pudo registrar la fuerza de gravedad (fuerza g) a la que se sometió la fruta y cualquier posible hematoma que esto pudiera crear en los aguacates; El objetivo de utilizar el ImpacTrack es reducir el desperdicio potencial creado durante el proceso de clasificación y mejorar la utilización del material.

El Gerente Técnico de Greenyard Fresh UK, Sebastian Janik, dijo: “Tras los resultados de las pruebas ImpacTrack, pudimos implementar modificaciones en el equipo de clasificación y empaque que ha reducido el impacto de la fuerza g en la fruta.

“Antes de la implementación de ImpacTrack, los procesos de clasificación y manejo creaban niveles de desperdicio. Sin embargo, con una serie de modificaciones directas al equipo, nuestra utilización de la fruta ha aumentado con niveles de desperdicio insignificantes.

"Recomendaría ImpacTrack a aquellos que realicen la clasificación y el manejo después de la cosecha dentro del sector de productos frescos. Como el dispositivo se puede fabricar de acuerdo con la forma y la densidad del producto que está monitoreando, esto proporciona un verdadero reflejo del proceso. Creo que es un dispositivo excelente para usar en el manejo posterior a la cosecha ”.

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